Bánh Phở-Hương Vị Truyền Thống

Lập nghiệp từ nghề sản xuất bún gia truyền, bà Nguyễn Thị Bính chuyển đổi sản xuất theo lối công nghiệp.  Người phụ nữ đậm người liên tục gọi điện thoại nhắc nhân viên giao hàng cho khách. Không nhìn vào số, bà đọc chính xác địa chỉ và khối lượng. Cất điện thoại vào túi, xòe hai bàn tay tròn trịa in rõ mấy vết sẹo, dấu ấn của thời làm lụng nặng nhọc, bà Nguyễn Thị Bính, giám đốc công ty Bún tươi Nguyễn Bính khoe: “Tôi giữ móng tay dài được hơn một tháng rồi, từ lúc việc sản xuất được tự động hóa.” 18 năm từ cơ sở sản xuất thủ công truyền thống, với kiến thức về nghề làm bún và hiểu biết về cơ khí, bà Bính đã đầu tư, thuê người gia công máy theo ý tưởng của mình để sản xuất công nghiệp, bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Chiếm khoảng 1% sản lượng bún tươi sản xuất ở TP.HCM, công ty quy mô gia đình này có doanh thu ước tính hơn hai triệu đô la Mỹ mỗi năm. Trong xu hướng ưu tiên sản xuất sạch, an toàn, cơ sở sản xuất như bà Bính có cơ hội mở rộng, đi cù...

Công ty cổ phần Bún Nguyễn Bính chuyên cung cấp các chủng loại Bún tươi. Trãi qua 15 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất Bún, chúng tôi tự hào là đơn vị tiên phong sản xuất Bún sạch tại TP.HCM. Các loại Bún mà chúng tôi đang sản xuất đó là: Bún tươi loại thường, Bún bò, Bún lá, Bún ốc, Bánh canh, Bún nhuyễn. Đặc điểm sợi bún của Bún Nguyễn Bính chúng tôi là dai, dẻo, giòn làm từ bột gạo chọn lựa. Thành phần chính là gạo, muối và nước. Đảm bảo bun tuoi Nguyễn Bính không sử dụng hàn the hay bất cứ các chất độc hại để làm dai và làm trắng sợi bún. Tại sao loại bún của chúng tôi lại đảm bảo chất lượng và ngon hơn các chỗ khác? . Vì Bún Nguyễn Bính với thương hiệu Bún Thủ Đức đã có mặt trên thị trường hơn 10 năm nay và hơn hết là kinh nghiệm 5 đời làm Bún gia truyền của chúng tôi. Khâu chọn gạo, chọn muối và đặt biệt hơn là nguồn nước sạch để làm bún tất cả đều được kiểm tra nghiêm ngặt trước khi sản xuất. Với quy trình sản xuất tự động được đầu tư m...

Bánh phở truyền thống thơm ngon! Từng lát bánh phở dai, được cắt đều, đẹp mắt…. Bánh phở gồm 2 loại là bánh phở khô và bánh phở tươi. Bánh phở tưới được sử dụng làm phở ngay khi tráng xong. Còn bánh phở khô thì được phơi khô cắt sau khi tráng và có thể vận chuyển được đi xa, thời gian bảo quản sẽ dài hơn bánh phở tươi. Quá trình để tạo ra những sợi bánh phở là 1 quá trình mà người dùng cũng dễ hình thành ra, nhưng thực tế để có những nát bánh phở chất lượng thì đó lại là một quá trình đúc kết lâu năm. Từ những hạt gạo được chắt lọc khá kỹ, và thời gian ngâm gạo với nước cũng được tính kỹ lượng cho độ ngấm của gạo vừa đủ để không quá nở, cũng như hút nhiều nước sẽ làm mất độ kết cấu của những tinh bột khi say. Các công đoạn lựa chọn gạo và ngâm gạo cần tỉ mỉ vì đó là công đoạn cực quan trọng cho chất lượng sau khi bánh phở được hình thành. Tời một thời điểm gạo nhận đủ lượng nước thì hỗn hợp này sẽ được mang xay nhiễm thành một hợp chất bột xánh mịn. Sau đó cho bột ng...